Stell dir vor: Der Grill glüht, der Duft von geröstetem Sesam liegt in der Luft und du servierst perfekte, kurzgebratene Thunfischsteaks – ein echter Blickfang auf jeder Sommer-Grillparty!
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Kalorien pro Portion (ein Steak): ca. 350 kcal
Zutaten für 4 Personen
- 4 Thunfischsteaks à ca. 200 g (insgesamt 800 g)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 50 g Sesamsaat (je 25 g weiß & schwarz)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Chiliflocken
Benötigte Gerätschaften & Grilltypen
- Kohlegrill oder Gasgrill mit Plancha/Gusseisen-Rost (mittlere direkte Hitze, ca. 200 °C)
- Grillzange, Pinsel
- Schüssel zum Marinieren
- Teller zum Panieren
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Küchenpapier
Schritt-für-Schritt-Anleitung
| Schritt Nr. & Titel | Dauer | Anleitung |
|---|---|---|
| 1. Marinade anrühren | 2 Min | Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren. |
| 2. Thunfisch marinieren | 5 Min | Steaks trocken tupfen, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und in die Marinade legen. Nach 2 Min. wenden. |
| 3. Sesamsaat mischen | 2 Min | Weiße & schwarze Sesamsaat auf einem Teller vermengen. |
| 4. Thunfisch panieren | 2 Min | Je Steak die Ober- und Unterseite in der Sesammischung andrücken, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht. |
| 5. Grill vorheizen | 3 Min | Plancha oder Rost auf mittlere direkte Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. |
| 6. Steaks grillen | 4 Min | Thunfischsteaks je Seite 2 Min. scharf anbraten (Rost gut ölen), sie sollten innen noch rosa sein. Mit restlicher Marinade einmal bepinseln. |
| 7. Ruhen & servieren | 2 Min | Steaks vom Grill nehmen, 1 Min. ruhen lassen. Anschließend diagonal aufschneiden, optional mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren. |
Serviervorschlag: Dazu passen ein knackiger Gurkensalat und ein Glas eiskalter Riesling – Prost und guten Appetit!