Stell dir vor: Ein lauer Sommerabend, die Grillkohle knistert, und du holst diese saftigen Lachswürfel vom Rost – zart, aromatisch und zitronig-frisch. Diese Spieße sind im Handumdrehen fertig und bringen mediterranes Flair auf jede Grillparty!
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Kalorien pro Portion (2 Spieße): ca. 550 kcal
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut), in 2–3 cm große Würfel geschnitten
- 16 Frühlingszwiebeln, geputzt und in 3 cm lange Stücke geschnitten
- 2 Bio-Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronenzeste
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: eine Prise Chiliflocken
- 8 Holzspieße (mind. 30 Min. gewässert)
Benötigte Gerätschaften & Grilltypen
- Kohlegrill oder Gasgrill (mittlere direkte Hitze, ca. 180–200 °C)
- Grillzange, Pinsel
- Schüssel zum Marinieren
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Teller zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
| Schritt Nr. & Titel | Dauer | Anleitung |
|---|---|---|
| 1. Zutaten vorbereiten | 5 Min | Lachs in Würfel, Frühlingszwiebeln in Stücke und Zitronen in dünne Scheiben schneiden. |
| 2. Marinade anrühren | 2 Min | Olivenöl, Zitronenzeste, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. |
| 3. Lachs & Zwiebeln marinieren | 3 Min | Lachswürfel und Frühlingszwiebelstücke in die Marinade geben, kurz wenden, sodass alles leicht überzogen ist. |
| 4. Spieße zusammenstellen | 3 Min | Abwechselnd Lachswürfel, Frühlingszwiebel und Zitronenscheibe auf die Spieße stecken. |
| 5. Grill vorheizen | 5 Min | Grill auf mittlere direkte Hitze (180–200 °C) vorheizen. Holzkohle oder Brenner so positionieren, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist. |
| 6. Spieße grillen | 6 Min | Spieße auf den heißen Rost legen. Je nach Dicke 3 Min. pro Seite grillen, dabei einmal mit restlicher Marinade bepinseln. |
| 7. Anrichten & garnieren | 1 Min | Spieße auf vorgewärmte Teller legen, nach Belieben mit frischer Petersilie oder extra Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren. |
Tipp: Dazu passt ein leichter grüner Salat oder ein kühles Glas Weißwein – perfekt für einen entspannten Sommerabend!
Guten Appetit!